SELLEBERGA Vi i vår familj mal vår egen senap till julskinkan. Med föräldrarnas gamla kanonkula i ett skånskt lerfat krossas svarta senapsfrön i en blandning av julmust, Linjeakvavit och kryddor. Senapen tar andan ur den som inte är van vid den skånska hettan.
I samband med min barndoms jular minns jag att de vuxna malde stark senap. Det var nog oftast männen som skötte den sysslan, om jag inte missminner mig.
Sedan 30 år tillbaka är det hos oss min far, min man och våra tre barn som tagit över sysslan. Om inte lerfatet och kanonkulan sätts i arbete så vi får riktig skånsk senap till julbordet, ja, då är det ingen riktig jul!
Numera är barnen utflugna sedan länge. De senaste jularna har åtminstone några av dem haft möjlighet att komma hem och fira jul och träffa tomten........ men i år var det bara vi föräldrar tillsammans med undertecknads föräldrar som firade julafton tillsammans.
MEN - fatet och kanonkulan var också på plats!
De rätta senapsfröna var inhandlade och proceduren kunde ta sin början. Maken malde och far såg till att allt gick rätt till.
Hur gör ni? Mal ni också er egen senap eller har ni någon annan tradition som är ett måste på ert julbord?
Bildtext: Joseph Galmor håller kulan i rullning så att senapskornen förvandlas till stark, go´ senap. Far Malte Rönnberg övervakar proceduren för att se så att allt går rätt till.Text och foto: Marianne Rönnberg Galmor
