POTATISMAGI Föreläsning med Björn Ylipää tisdagen den 11 februari kl. 18.30 på Bjuvs bibliotek.
Mandelpotatisen rycks ur jorden, den umamifyllda smaken kommer från karaktärsskapande kriterierna som platsen där den växt ger. Björn Ylipää är adjunkt i Mat och måltidsvetenskap på Högskolan i Kristianstad, matkonstnär och författare.
Björn Ylipää är tornedalingen som gick från att baka pizzor i Pajala till att skräddarsy mat- och konstupplevelser för företag i Europa. Nu bor han i Skåne, har hemlängtan jämt och lyfter stolt upp Tornedalen i allt han gör. Som till exempel den gången när han smaksatte norrsken.
2016 gav han ut boken SMAK AV NORRSKEN.
Björn kommer att berätta om sitt ursprung som Tornedaling, maten, kulturen och språket. Det blir en föreläsning med konstnärliga matbilder integrerat med humor och allvar.
